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CONTACTS ET RENSEIGNEMENTS Secrétaire Générale Lydie Le Barbier Assistant de gestion Mathieu Gloaguen
CUISINER ET SE NOURRIR AU COLLEGE ROGER VERCEL :
Comment sont fabriqués les repas ? Les menus ?
L’équipe de restauration est à pied d’oeuvre chaque matin, dès 6 heures, pour proposer aux élèves un repas de qualité, respectueux de l’équilibre nutritionnel pour la tranche d’âge des collégiens.
Près de 550 élèves et personnels déjeunent chaque jour au restaurant scolaire.
Chaque jeudi , les collégiens bénéficient d’un menu à thème qui permet de voyager à travers le monde de la Bretagne vers le Canada ou à travers les époques de la Rome antique au moyen âge. Les menus de la semaine sont mis en ligne sur Pronote.
Les menus confectionnés répondent aux exigences règlementaires détaillées sur la page internet : https://www.education.gouv.fr/la-restauration-scolaire
A savoir : Des menus adaptés aux besoins nutritionnels des enfants
La fréquence de présentation des plats doit être respectée afin de préserver l’équilibre alimentaire selon les principes suivants :
• proposer quatre ou cinq plats à chaque déjeuner, dont nécessairement un plat principal comprenant une garniture, un produit laitier.
• respecter les exigences minimales de variété des plats servis.
• mettre à disposition des portions de taille adaptée (les assiettes « petite ou grande faim : appétit d’oiseau ou faim de loup »).
• définir les règles adaptées pour le service de l’eau, du pain, du sel et des sauces.
Un projet d’accueil individualisé (PAI) peut être mis en place pour les élèves ayant une allergie alimentaire. L"infirmière du collège est votre interlocutrice sur attestation médicale de votre médecin ou du médecin scolaire.
L’affichage au début de la ligne de self des allergènes présents dans les menus peut permettre aux enfants et adolescents selon leur maturité, de composer leur repas en fonction des évictions nécessaires. Les services de restauration collective peuvent dans ce cas proposer un plat de substitution ou des repas spéciaux. Un rendez vous individualisé entre le chef de cuisine, l’infirmière et l’élève en PAI est organisé au cours du mois de septembre.
Les recommandations sur les besoins nutritionnels des enfants et des adolescents :
• diminution des apports de glucides simples ajoutés et de lipides, notamment les acides gras saturés
• meilleure adéquation des apports de fibres, de minéraux et de vitamines, pour aboutir à un équilibre global satisfaisant des repas (+ de légumes et – de féculents)
D’où viennent les produits alimentaires utilisés pour la confection des repas ?
Au collège, 39 % des denrées achetées proviennent soit de la filière bio (16%), équitable ou durable (23%).
De nouveaux labels ont été introduits par le législateur pour répondre à la volonté de repas qualitatif, par exemple le Label rouge, la pêche durable. Le collège procède également à des achats du Label bleu/blanc/cœur.
Existent-ils des obligations d’approvisionnement pour la restauration scolaire ?
En 2025, un marché Breton Breizh achat qui regroupe les 4 départements et la région sera mis en oeuvre pour le choix des denrées alimentaires.
Existe-t-il un menu végétarien au collège ?
Depuis novembre 2019, la loi Egalim « impose » la mise œuvre hebdomadaire d’un menu sans protéine animale . Les élèves adaptent peu à peu leurs papilles à de nouvelles propositions culinaires autour des légumineuses, des cuidités ou des produits fromagers.
Au collège Roger Vercel, l’équipe de restauration a fait le choix d’organiser une adaptation de ses menus en ouvrant la possibilité aux élèves de consommer chaque jour du poisson ou des ovo produits pour les élèves qui ne souhaitent pas de viande ou qui ne consomment pas de porc.
Existe-t-il un plan de lutte contre le gaspillage alimentaire ?
Des actions de sensibilisation anti gaspillage sont menées ponctuellement chaque année autour du gaspillage du pain par les éco-délégués notamment.
Toutes les bonnes volontés, élèves ou parents, sur cette thématique sont valorisées et encouragées par l ‘équipe de restauration.
LES CONDITIONS D’ACCÈS AU RESTAURANT SCOLAIRE : le suivi via Pronote et la vie scolaire
Comment s’organise le passage des élèves au restaurant scolaire ?
La vie scolaire organise le passage des classes à compter du 11h30 en fonction des emplois du temps des élèves . Les ordres de passage permettent une rotation entre les 1er et les derniers.
Mon enfant est externe et je souhaite qu’il déjeune à la restauration, comment faire ?
Il est possible d’acheter des repas auprès du service de gestion à l’unité ou par 10 selon la récurrence du besoin (exemple activité sportive ou culturelle sur le temps du méridien, rendez vous exceptionnel…)
Le tarif du repas est alors de 4,50 € .
La vente est organisée de préférence par un règlement par chèque le mardi matin et le jeudi matin.
LA RESTAURATION au collège Roger Vercel : FACTURE / ORGANISATION FINANCIERE / PAIEMENT
Quelles sont les conditions financières des repas au collège ?
Les chiffres à connaître :
Le conseil départemental des Côtes d’Armor permet aux familles de souscrire à 2 forfaits avec ou sans mercredi depuis 2022 (les tarifs sont inchangés depuis 2022).
En 2024 : Coût unitaire d’un repas :
3,40 € pour le forfait 4 jours sans mercredi
3.10 € pour le forfait 5 jours avec mercredi (ce choix est conseillé pour les élèves membres de l’association sportive)
Sous certaines conditions en cas d’absence lors des repas, une remise d’ordre est appliquée à la facturation mais une partie du repas est laissée à la charge des familles afin de financer les frais de personnels, viabilisations et de suivi de maintenance .
Grâce à ce principe commun à l’ensemble des 46 collèges du département, l’équilibre financier obtenu permet de maintenir un prix de repas unitaire modéré.
La remise d’ordre c’est :
1,90 € en 2024 pour le forfait 5 jours 2.10 € en 2024 pour le forfait 4 jours Elle correspond au coût des denrées alimentaires remboursé aux familles au lieu du prix unitaire du repas.
Quelles sont les conditions de mise en œuvre de la remise d’ordre retenues par le département et appliquées aux 46 collèges ?
Ce calcul est utilisé par exemple pour les repas déduits au titre des périodes de stage, des sorties sans pique-nique fourni par le collège, d’absence médicale justifiée sur une durée supérieure à 5 jours consécutifs, les absences disciplinaires, sur décision du chef d’établissement en cas de fermeture de la restauration ou en cas de mesures exceptionnelles comme l’absence de transports scolaires.
Mon enfant a été malade ou hospitalisé, comment puis-je solliciter le remboursement ?
Dans le cas d’absences médicales, une carence de 5 jours ouvrables s’applique. La prise en compte des repas non consommés commencent à partir du 6e jour ouvrable d’absence.
Un certificat médical doit être transmis au service de gestion pour mettre en place la remise d’ordre. Sans justificatif, la remise d’ordre ne pourra être accordée pour modifier votre facturation.
Comment est fixé le prix du repas ?
Ce tarif de repas est identique pour les 46 collèges du département et il est fixé par une délibération des élus du conseil départemental chaque année.
Comment sont adressées les factures et comment faire pour le paiement ?
La facturation est réalisée au trimestre : nombre de jours d’ouverture × par le tarif unitaire du forfait 4 ou 5 jours
La facture vous est adressée par la voie du cartable de votre enfant et par mail au responsable « celui qui paie les frais scolaires » identifié lors de l’inscription de votre enfant à la rentrée.
Comment régler la facture de restauration ? Recommandé : le prélèvement automatique et le télépaiement en ligne
Lors de l’inscription un formulaire d’autorisation de prélèvement bancaire vous est remis.
De très nombreuses familles sont en prélèvement automatique. Grâce à ce choix, un échéancier de paiement est possible en 10 mensualités sur l’année scolaire.
Les opérations interviennent sur vos comptes bancaires dès le début du mois d’octobre et jusqu’en juillet.
Par ailleurs, la facture de restauration peut être réglée par chèque pour son montant intégral. Le chèque doit parvenir au service de gestion selon le délai indiqué sur la facture pour être mis en encaissement et débité de vos comptes dans la semaine suivante.
Il existe un service de télépaiement dans l’espace scolarité service du compte parents (Toutatice/Educonnect), comment cela fonctionne ?
Dans votre espace parents sur Educonnect dans Scolarité Services , il existe un outil de télépaiement qui permet d’adresser directement un virement sur le compte du collège.
Un paiement en par chèque ou en espèces est possible au service de gestion entre 8h et 17h chaque jour, pour un autre horaire, merci de prendre rendez-vous.
LES AIDES FINANCIÈRES AU COLLÈGE
Est-ce-qu’il existe des aides pour le paiement des frais de restauration ?
La campagne de bourses est réalisée dès le mois de septembre jusqu’aux congés de la Toussaint. L’instruction de la demande est réalisée selon un barème national qui prend en compte le revenu fiscal de l’année passée et la composition de la famille (nombre d’enfant mineur ou majeur à charge notamment) .
Puis-je être en prélèvement si mon enfant est boursier ?
Compte tenu de ces montants d’aide échelon 1/2/3, seules les familles non boursières et boursières échelon 1 et 2 peuvent souscrire au prélèvement.
Mon enfant est externe, comment vais-je percevoir les bourses ?
Pour les élèves externes, le parent ayant réalisé la demande de bourses va percevoir en fin de trimestre (fin décembre, fin mars et début juillet) un virement sur son compte bancaire du montant trimestriel des bourses d’État. L’aide départemental n’est versée qu’aux élèves demi pensionnaire.
Ma demande de bourses a obtenu un refus, est-il possible de solliciter une aide ?
Pour les familles ayant formulé une demande de bourses, mais qui ne l’on pas obtenue compte tenu du barème après étude de la composition du foyer, du revenu fiscal de référence et du nombre d’enfant à charge, une procédure de demande d’aide exceptionnelle est possible.
Mon enfant est en garde partagée : comment se passe le paiement des frais de restauration ?
La facture est émise au nom du parent enregistré administrativement comme étant « celui qui paie les frais scolaires ». Sur demande des 2 parents auprès du service de gestion, la facture sera adressée par mail au 2e parent sous réserve qu’il ait communiqué son adresse. En cas de non paiement de l’un des 2 parents, une saisie à tiers détenteurs ou sur compte bancaire pourra être mise en oeuvre.
Que se passe-t-il si je ne paye pas les frais de restauration scolaire dans les délais ?
Une procédure de relance vous sera adressée par SMS, par mail et par courrier postal. Une demande de rendez sera inscrite dans le carnet de correspondance de votre enfant.
Courriel : gestion.vercel.dinan chez ac-rennes.fr
Téléphone : 02/96/87/17/50*
